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粽子创新值得鼓励但馅料别太“硬核” 作者:王建国 来源:北京青年报 发布日期:2022-05-16
  又临近端午节了,商超柜台摆放的粽子颇为引人注目。不由得想起去年此时的一条新闻:黑龙江牡丹江市55岁的陆女士吃粽子时不小心“囫囵吞枣”,被3厘米的枣核卡住了食道,陆女士前往医院就诊,最终成功取出了枣核。

  粽子里含有枣核一类的“硬核”,大家都始料未及。传统概念中,粽子的馅料应该精选,将硌牙的杂物事先剔除干净。但有关厂家为了馅料创新,却颠覆了人们对粽子馅料以往的认知,所以造成了这样的餐饮“事故”。

  据悉,今年市场上粽子的馅料口味与往年比较,越来越丰富,出现了榴莲、宫保鸡丁、小龙虾、川香麻辣、燕窝等“奇葩”口味的粽子,多家老字号企业也加入创新阵营,推出迎合年轻人口味的粽子。

  粽子馅料品种丰富,不过是市场行为,无可非议。不过,品尝粽子这样的食品要有度,否则对健康不利。老人、小孩也不宜多吃,粽子易致腹泻或便秘。俗话讲“药食同源”,现在不少人都习惯到超市买包好的粽子并且这些粽子都有外包装。那么,粽子生产厂家能不能像药厂一样,在包装上把食用粽子的注意事项醒目印上,以此尽到厂家的告知义务。

  现在有些厂家已经在粽子包装上印上文字了,不过内容还不够丰富,仅注明了粽子是啥馅的。前几天上午我吃粽子时,习惯地看了一眼,竟发现里面的馅是排骨的。我心想幸好看了,不然的话吃到嘴里说不定会把门牙给硌掉!我认为除了粽子包装需要注明食用事项,更应该将馅料内的“硬核”剔除。

责任编辑:冯远