锚定新疆特色果蔬采后贮藏保鲜难题，谢兵用科技为果蔬“锁鲜”，从冰糖心苹果到哈密瓜再到库尔勒香梨，都是他的研究对象。多年深耕科研，他用一名科研工作者的专注与坚持，在实验室与田间地头间，架起了一座产学研融合的桥梁。

　　谢兵的家乡在山东，“老家鲁中山区的桃子摘下后，因为贮藏期很短，未能及时售出，父母一年的辛劳就白费了。”这份儿时记忆，成了他深耕保鲜研究的起因。

　　谢兵说，他与新疆的渊源，早在读研究生时便已种下。导师口中新疆兵团的壮丽风光与人文底蕴，让他对这片土地心生向往。2022年，他毕业后来到一师阿拉尔市，把实验室搬到了果林里。

　　阿克苏冰糖心苹果的冰糖心“消退密码”，是谢兵的重点研究方向。“这种自带‘甜蜜印记’的水果，商业价值极高，但贮藏三四个月后，冰糖心便会消退，直接影响售价与果农收入。”谢兵说，“钙在果实里不会凭空消失，只会在组织间迁移，让冰糖心保持得更长久，这或许是关键。”

　　2023年10月底，谢兵带领团队启动首次采样，历经4个月贮藏观测，直至2024年4月才完成首轮数据收集。如今，团队已证实钙元素及其信号传导与冰糖心消退存在“极强关联性”。“哪怕能延长20天贮藏期，就能帮助果农错峰销售，多赚不少。”谢兵话语朴实，却藏着对果农的牵挂。今年10月，他还将继续采样完善研究。

　　在哈密瓜研究上，谢兵则发挥了读博士期间的“冷害研究”专长。“哈密瓜低温运输易受冷害，我之前做过桃子的冷害研究，刚好能对接上。”2024年，他参与自治区重大科技专项研究，探索用精准保鲜技术为哈密瓜冷链物流“护航”，减少果品损耗。

　　更具巧思的是对库尔勒香梨残次果的“变废为宝”。目睹那些个头小、表皮受损的香梨被丢弃，谢兵心中不禁感到惋惜，他说：“这是果农辛辛苦苦种出来的，就想着能不能物尽其用，提升它的价值。”

　　谢兵发现香梨表皮果蜡是天然保鲜剂。“若能提取果蜡用于小白杏、无花果保鲜，哪怕延长3天，也能让疆外消费者尝到产地风味。”今年，这项研究正在申请专利。更难得的是，他还联动学院从事发酵研究的教师，将提取果蜡后的果肉用于酵素研发，真正实现“物尽其用”。

　　“做科研要耐得住寂寞，更要敢于推翻重来。”这是谢兵常对学生说的话。作为刚带完第一届研究生的导师，他延续了自己求学时导师的育人理念——亦师亦友，严慈相济。当学生实验数据出现偏差，他会一起复盘操作中的问题，引导学生重新验证；面对学生的挫败情绪，他坦诚自己实验失败的经历，鼓励学生，“科研不是直线，弯路上的反思更珍贵。”

　　他带的今年毕业的研究生选择到昆玉市任教，这让谢兵深感欣慰：“不一定都做科研，但在研究生阶段培养的严谨的态度、坚持的品格，做任何工作都需要。”

　　如今，对新入学的研究生，他多了份“严要求”：上完理论课必须进实验室读文献，操作实验人人动手，“严师出高徒不是空话，现在的严格是为他们未来能茁壮成长铺路。”

　　担任食品科学系副主任后，谢兵又多了一个“连接者”的身份。“食品科学不能只停留在实验室，要扎根车间地头。”他组织本科生开展果汁榨取、糕点制作等工艺实践，让理论在操作台落地；暑假带学生走进食品企业实习，搭建校企合作桥梁。目前，学院已开设“天润班”，与多家企业签约，为南疆培养本土化食品行业人才。

　　谈及未来，谢兵规划清晰：“要‘两条腿走路’，一方面深耕基础研究，继续探索苹果、哈密瓜等果品的保鲜机制；另一方面向果蔬精深加工领域探索，结合南疆产业需求，和学院老师一道，研发更多果蔬加工产品，延长产业链。”(兵团日报常驻记者 曾维)

　　记者手记

　　走出塔里木大学的实验室，午后阳光透过果林洒下斑驳光影，空气里弥漫着淡淡的果香。

　　采访谢兵的两个小时，钙元素迁移、果蜡提取等专业术语，始终与南疆果农生计、学生成长紧密相连，这让我对“科研落地”有了更深刻的理解。当提及“延长20天贮藏期能帮助果农增收”时，这位山东汉子的眼神明亮——这是他跨越千里扎根南疆的初心。

　　谢兵的故事，是兵团科研工作者的真实写照。他们心怀使命，跨越山海，奔赴边疆，让先进的技术与理念在兵团的土地上生根发芽，用科技的力量为兵团经济高质量发展插上腾飞的翅膀。